Mleko
Dozowane precyzyjnie w mililitrach.
Stacja do mleka bez pary. Mleko płynie prosto z lodówki, w trakcie przepływu jest podgrzewane indukcyjnie i spieniane odmierzoną ilością powietrza. Gorące czy zimne, krowie czy roślinne: napój składa się wyłącznie z mleka.
Mleczna część stanowiska Heylo. Połącz ją z modułem Heylo Coffee Unit albo używaj jej samodzielnie.
RECEPTURA
Receptura to mleko, powietrze i ciepło.
Każdy napój z modułu Heylo Milk Unit to trzy ustawienia. Ile mleka i którego z dwóch. Ile powietrza, od mleka bez piany po gęstą pianę. Jak mocno podgrzać, według profilu, albo wcale. Zapisz to połączenie jako recepturę: barista wybiera recepturę, a nie technikę.
Powietrze
Ile piany. 25 poziomów, regulowanych na bieżąco.
Ciepło
Na gorąco, do 65 °C, według profilu temperatury. Albo na zimno, całkowicie bez podgrzewania.
CIEPŁO
Podgrzewane w przepływie. Nigdy nie zostaje zagotowane ani rozwodnione.
Tradycyjnie mleko podgrzewa się parą, a para to woda. Para dodaje do mleka wodę. W napojach roślinnych zmienia to teksturę, i to za każdym razem inaczej.
Moduł Heylo Milk Unit podgrzewa mleko indukcyjnie podczas przepływu przez urządzenie, bez pary i bez dodatku wody. W trakcie podgrzewania realizuje profil temperatury, co pozwala uniknąć szoku termicznego; przy właściwych parametrach nie pojawia się posmak przypalonego mleka. Maksymalna temperatura to 65 °C.
Przy zimnych napojach podgrzewanie jest pomijane. Ta sama logika receptur, to samo powietrze, w temperaturze lodówki: zimna piana do mrożonego cappuccino i innych zimnych napojów.
- Lodówka
- Pompa
- Kanał indukcyjny
- Powietrze
- Dzbanek
Bez dodatku wody
TEKSTURA
Piana to ustawienie.
Air Texturing System dodaje do mleka odmierzoną ilość powietrza. Wybierz jeden z 25 poziomów spienienia, od mleka bez piany po gęstą pianę, na gorąco lub na zimno. Reguluj go na bieżąco, napój po napoju, albo ustaw na stałe w recepturze.
Dwie procedury dbają o to, by ustawienia z czasem nie traciły dokładności: automatyczna kalibracja powietrza i automatyczne uczenie się objętości.
Powtarzalne rezultaty z mlekiem krowim i napojami roślinnymi, na gorąco i na zimno. Ustawiane raz, na urządzeniu, a nie opanowywane od nowa przez każdego baristę.
Nie tylko mleko. Tym samym modułem można dozować i spieniać napoje roślinne, herbatę, czekoladę i kawę cold brew.
DWA RODZAJE MLEKA
Dwa mleka. Jeden moduł. Poniżej 1% strat.
Dwa rodzaje mleka z jednego modułu. Przy zmianie rodzaju mleka płukanie uruchamia się automatycznie. Mleko krowie na jednej linii i napój owsiany na drugiej albo dwa różne mleka krowie, każde z własnymi recepturami.
Dostępne są testy zanieczyszczenia krzyżowego.
Straty mleka pozostają poniżej 1% i można je regulować w recepturze. Na koniec każdego wydania napoju obieg jest przepłukiwany regulowaną dawką, a mleko, które nie zostało wydane, jest wypychane z powrotem do lodówki.
CZYSZCZENIE
Czysty, sprawdzony, gotowy.
Automatyczny cykl czyszczenia sanitarnego obejmuje cały obieg. Wykrywanie detergentu informuje Cię przed kolejnym napojem, czy w przewodach pozostał płyn dezynfekujący. Cały obieg czyść detergentem zatwierdzonym przez Heylo.
Induktory można wyjąć do czyszczenia: niczego nie trzeba wymieniać. Jeśli obieg hydrauliczny jest zablokowany, moduł to wykrywa i informuje o tym.
STEROWANIE
Dwa pokrętła. Jeden wyświetlacz. Bez nagrzewania.
Dwa pokrętła obrotowe i wyświetlacz 4,3 cala: obróć, aby wybrać recepturę, naciśnij, aby nalać. Receptury tworzy się w oprogramowaniu konfiguracyjnym Heylo na komputerze PC i wgrywa do modułu.
Nie trzeba niczego wcześniej nagrzewać. Moduł jest gotowy do pracy zaraz po włączeniu.
ENERGIA
Bez kotła. Bez pary. Bez utrzymywania w cieple.
Mleko jest podgrzewane tylko podczas przygotowywania napoju. Przez resztę czasu moduł pobiera zaledwie 10 Wh. W trybie oszczędzania energii: 7,8 Wh.
| Podgrzewanie | Indukcyjne, w trakcie przepływu mleka; bez pary, bez dodatku wody |
|---|---|
| Mleko | Mleko krowie i napoje roślinne; także herbata, czekolada i kawa cold brew |
| Dwa rodzaje mleka | Dwa rodzaje mleka z jednego modułu; automatyczne płukanie przy zmianie rodzaju |
| Temperatura | Na gorąco, według profilu temperatury, do 65 °C; lub na zimno |
| Piana | 25 poziomów, regulacja na bieżąco; Air Texturing System |
| Powtarzalność | Automatyczna kalibracja powietrza; automatyczne uczenie się objętości |
| Straty | Poniżej 1%, z regulacją w recepturze; mleko wypychane z powrotem do lodówki; regulowane płukanie po każdym napoju |
| Prędkość wydawania | Gorące bez piany 0,5 l/min · latte art 0,6 l/min · zimne bez piany 0,8 l/min · zimne spienione 1 l/min |
| Czyszczenie | Automatyczny cykl sanitarny z wykrywaniem detergentu; wyjmowane induktory; detergent zatwierdzony przez Heylo |
| Diagnostyka | Automatyczne wykrywanie zablokowanego obiegu hydraulicznego |
| Sterowanie | Kolorowy wyświetlacz 4,3 cala; dwa pokrętła obrotowe; receptury ustawiane w konfiguratorze na PC |
| Uruchomienie | Gotowy do pracy od razu po włączeniu |
| Woda | Z sieci wodociągowej 1–10 bar lub autonomicznie ze zbiornika |
| Zasilanie | 220–240 V, 50/60 Hz; 2300 W |
| Energia | 10 Wh w spoczynku; 7,8 Wh w trybie oszczędzania energii |
| Wymiary i masa | 315 × 430 × 420 mm (szer. × gł. × wys.); 21 kg |
| Akcesoria | Przechylna podstawka pod dzbanek; magnetyczne panele boczne |
| Kolor | Stal nierdzewna i czerń |
| Konfiguracja | Praca samodzielna; współpraca z modułem Heylo Coffee Unit |
| Pochodzenie | Made in Italy |
Dopasujesz go do każdego zastosowania komercyjnego.
Zbuduj swoje idealne stanowisko kawowe: połącz Milk Unit z modułem Heylo Coffee Unit albo poznaj HeyMilky, kompaktową, samodzielną stację.