Température
Quatre paliers de température pendant l'extraction, chacun lié au volume d'eau distribué.
#morecoffeelesscarbon
Heylo Coffee Unit
Chaque extraction. Chaque paramètre. À la demande.
Demander un devis
Une machine espresso sans chaudière. L'eau est chauffée par induction pendant chaque extraction, à la température demandée par la recette. Température, pression et volume se règlent phase par phase : ici, une recette est une courbe, pas une valeur unique.
Un groupe par unité. Réunissez deux unités en un poste à deux groupes, ou associez-en une à la Heylo Milk Unit.
LA RECETTE
Une recette est une courbe, pas un chiffre.
D'ordinaire, une machine travaille avec une seule consigne : une température, une pression. Sur la Heylo Coffee Unit, la recette définit le déroulé de l'extraction : la température de l'eau au début et à la fin, la puissance de la pompe à chaque phase et le volume d'eau de chaque phase. Enregistrez jusqu'à 100 recettes par groupe et passez de l'une à l'autre avec le bouton de réglage.
Pression
Quatre phases : préinfusion, rampe, infusion, post-infusion. Puissance de pompe et volume d'eau pour chacune.
Volume
Réglé en millilitres, phase par phase. Le total est la somme des phases.
TEMPÉRATURE
Une température pour démarrer, une autre pour finir.
L'eau est chauffée au moment où elle traverse l'élément à induction : sa température peut donc varier pendant l'extraction. Une recette fixe quatre paliers de température, chacun lié à un volume d'eau et réglable de 88 à 96 °C. Les premiers millilitres peuvent ainsi être plus chauds ou moins chauds que les derniers.
Il n'y a pas de chaudière. Seul le groupe reste chaud : il est maintenu à une température de référence comprise entre le palier le plus haut et le palier le plus bas de la recette. Il ne refroidit donc ni ne réchauffe l'eau sur son trajet vers le café.
EXEMPLE DE RECETTE
Baisse de température. 93 °C au début de l'extraction, 87 °C à la fin, groupe à 90 °C. L'objectif : la vivacité et les arômes d'abord, le corps au milieu, moins d'amertume en fin d'extraction.
Eau distribuée
- 93 °C
- 91,5 °C
- 89,5 °C
- 87 °C
- Groupe 90 °C
PRESSION
Quatre phases. Une courbe continue.
La préinfusion humidifie la mouture en douceur. La rampe fait monter la pompe jusqu'au niveau d'extraction sur un volume d'eau défini, sans à-coups. L'infusion constitue l'essentiel de l'extraction. La post-infusion la termine. Chaque phase a sa propre puissance de pompe et son propre volume en millilitres.
Modifiez la dose depuis l'écran d'accueil : seule la dernière phase change. Modifiez la température : toute la courbe se décale d'autant. Les réglages du quotidien ne déforment pas la recette.
Puissance pompe
Eau distribuée
- Préinfusion
- Rampe
- Infusion
- Post-infusion
PRÉCISION
Quelle précision voulez-vous ? À vous de choisir.
Chaque recette a son mode de précision. Le mode Fast lance l'extraction dès que l'eau est à moins de 5 °C de la consigne. Le mode Precise attend qu'elle soit à 1 °C près. Le mode Normal se situe entre les deux. Une tolérance plus serrée ajoute quelques secondes avant que l'eau n'atteigne le café ; une tolérance plus large fait démarrer l'extraction plus tôt.
Fast
À moins de 5 °C de la consigne.
Normal
À moins de 3 °C.
Precise
À moins de 1 °C.
COMMANDES
Deux boutons. Trois vues.
Le bouton de réglage : appuyez pour sélectionner, tournez pour modifier, appuyez pour valider. Le bouton du groupe : appuyez pour lancer l'extraction.
La vue Basic affiche la recette, la température et le volume. La vue Chart trace la température et la pression en temps réel pendant l'extraction. La vue Advanced affiche toutes les valeurs en temps réel : température du groupe et de l'eau, débit, pression, puissance de la pompe et de l'inducteur.
ÉNERGIE
Sans chaudière. Rien à maintenir en température, sauf le groupe.
Le groupe reste à sa température de référence et l'eau est chauffée pendant l'extraction. Selon l'utilisation, vous économisez jusqu'à 90 % d'énergie par rapport à une machine traditionnelle.
| Chauffage | Par induction, à la demande. Sans chaudière. Groupe chauffé, maintenu à une température de référence. |
|---|---|
| Température d'extraction | 88–96 °C, en quatre paliers pendant l'extraction, chacun lié à un volume d'eau |
| Pression | Quatre phases (préinfusion, rampe, infusion, post-infusion), puissance de pompe et volume par phase |
| Modes de précision | Fast (à moins de 5 °C) · Normal (à moins de 3 °C) · Precise (à moins de 1 °C) |
| Recettes | Jusqu'à 100 recettes par groupe |
| Alertes | La fonction Smart Alarm signale les recettes à ajuster |
| Commandes et écran | Bouton de réglage et bouton du groupe ; écran couleur de 4,3 pouces avec vues Basic, Chart et Advanced |
| Capacité du filtre | 7–26 g |
| Eau | Réseau 1–10 bar, avec adoucisseur ; dureté 7–10 °f |
| Alimentation | 220–240 V, monophasé, 50/60 Hz ; 2400–2800 W |
| Poids | 24 kg |
| Dimensions (l × p × h) | 398 × 430 × 374 mm |
| Bac d'égouttage | 0,33 L ; hauteur sous bec 96 mm |
| Configuration | Module autonome ; poste à deux groupes ; associable à la Heylo Milk Unit ou à HeyMilky |
| Énergie | Selon l'utilisation, vous économisez jusqu'à 90 % d'énergie par rapport à une machine traditionnelle. |
| Origine | Made in Italy |
Adaptable à tous les usages professionnels.
Composez votre poste café idéal : associez la Coffee Unit à la Heylo Milk Unit, ou ajoutez HeyMilky à côté.