Θερμοκρασία
Τέσσερα βήματα θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια του shot, το καθένα συνδεδεμένο με το νερό που παρέχεται.
Μια μηχανή espresso χωρίς μπόιλερ. Το νερό θερμαίνεται με επαγωγή για κάθε shot, την ώρα που εκχυλίζεται, στη θερμοκρασία που ζητά η συνταγή. Θερμοκρασία, πίεση και όγκος ρυθμίζονται φάση προς φάση, οπότε εδώ η συνταγή είναι μια καμπύλη, όχι ένας μεμονωμένος αριθμός.
Ένα γκρουπ ανά μονάδα. Στήστε δύο μονάδες ως σταθμό εργασίας με δύο γκρουπ ή συνδυάστε μία με τη Heylo Milk Unit.
Η ΣΥΝΤΑΓΗ
Η συνταγή είναι καμπύλη, όχι αριθμός.
Ο κανόνας είναι ένα μόνο σημείο ρύθμισης: μία θερμοκρασία, μία πίεση. Στη Heylo Coffee Unit η συνταγή ορίζει πώς εξελίσσεται το shot: πόσο ζεστό είναι το νερό στην αρχή και στο τέλος, πόσο δυνατά πιέζει η αντλία σε κάθε φάση και πόσο νερό παίρνει κάθε φάση. Αποθηκεύστε έως 100 συνταγές ανά γκρουπ και εναλλάξτε τις από το περιστροφικό κουμπί.
Πίεση
Τέσσερις φάσεις: προέγχυση, ράμπα, έγχυση, μετέγχυση. Ισχύς αντλίας και όγκος νερού για καθεμία.
Όγκος
Ρυθμίζεται σε χιλιοστόλιτρα, φάση προς φάση. Το σύνολο είναι το άθροισμα.
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
Ξεκινήστε εκεί που το θέλει ο καφές. Τελειώστε εκεί που πρέπει.
Το νερό θερμαίνεται τη στιγμή που περνά από το επαγωγικό στοιχείο, οπότε η θερμοκρασία του μπορεί να αλλάζει κατά τη διάρκεια του shot. Η συνταγή ορίζει τέσσερα βήματα θερμοκρασίας, το καθένα συνδεδεμένο με έναν όγκο νερού, οπουδήποτε από 88 έως 96 °C: τα πρώτα χιλιοστόλιτρα μπορούν να είναι πιο ζεστά από τα τελευταία, ή πιο κρύα.
Δεν υπάρχει μπόιλερ. Το μόνο που διατηρείται ζεστό είναι το ίδιο το γκρουπ, το οποίο κρατιέται σε μια θερμοκρασία αναφοράς ανάμεσα στο υψηλότερο και στο χαμηλότερο σημείο της συνταγής, ώστε ούτε να ψύχει το νερό ούτε να το θερμαίνει στη διαδρομή προς τον καφέ.
ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Πτώση θερμοκρασίας. 93 °C στην αρχή του shot, 87 °C στο τέλος, γκρουπ στους 90 °C. Η πρόθεση: πρώτα φωτεινότητα και άρωμα, σώμα στη μέση, λιγότερη πικράδα στο τελείωμα.
Παρεχόμενο νερό
- 93 °C
- 91,5 °C
- 89,5 °C
- 87 °C
- Γκρουπ 90 °C
ΠΙΕΣΗ
Τέσσερις φάσεις. Μία ομαλή γραμμή.
Η προέγχυση βρέχει απαλά τον καφέ. Η ράμπα ανεβάζει την αντλία στο επίπεδο εκχύλισης μέσα σε έναν καθορισμένο όγκο νερού, χωρίς σκαλοπάτι. Η έγχυση είναι η κύρια εκχύλιση. Η μετέγχυση είναι το τελείωμα. Κάθε φάση έχει τη δική της ισχύ αντλίας και τα δικά της χιλιοστόλιτρα.
Αλλάξτε τη δόση στην αρχική οθόνη και αλλάζει μόνο η τελευταία φάση. Αλλάξτε τη θερμοκρασία και ολόκληρη η καμπύλη μετατοπίζεται κατά το ίδιο ποσό. Το σχήμα της συνταγής επιβιώνει από τις καθημερινές προσαρμογές.
Ισχύς αντλίας
Παρεχόμενο νερό
- Προέγχυση
- Ράμπα
- Έγχυση
- Μετέγχυση
ΑΚΡΙΒΕΙΑ
Πόση ακρίβεια θέλετε; Εσείς επιλέγετε.
Κάθε συνταγή φέρει μια λειτουργία ακρίβειας. Η λειτουργία Fast ξεκινά το shot μόλις το νερό βρεθεί εντός 5 °C από τον στόχο. Η Precise περιμένει να φτάσει εντός 1 °C. Η Normal βρίσκεται ενδιάμεσα. Ένα στενότερο παράθυρο κοστίζει λίγα δευτερόλεπτα πριν το νερό φτάσει στον καφέ, ενώ ένα ευρύτερο ξεκινά νωρίτερα.
Fast
Εντός 5 °C από τον στόχο.
Normal
Εντός 3 °C.
Precise
Εντός 1 °C.
ΧΕΙΡΙΣΤΗΡΙΑ
Δύο περιστροφικά κουμπιά. Τρεις προβολές.
Το κουμπί ρυθμίσεων: πιέστε για επιλογή, περιστρέψτε για αλλαγή, πιέστε για επιβεβαίωση. Το κουμπί του γκρουπ: πιέστε για εκχύλιση.
Η προβολή Basic δείχνει τη συνταγή, τη θερμοκρασία και τον όγκο. Η Chart σχεδιάζει ζωντανά τη θερμοκρασία και την πίεση όσο διαρκεί το shot. Η Advanced δείχνει κάθε ζωντανή τιμή: θερμοκρασία γκρουπ και νερού, ροή, πίεση, ισχύ αντλίας και επαγωγέα.
ΕΝΕΡΓΕΙΑ
Χωρίς μπόιλερ. Τίποτα να διατηρηθεί ζεστό εκτός από το γκρουπ.
Το γκρουπ διατηρεί τη θερμοκρασία αναφοράς του και το νερό θερμαίνεται την ώρα που εκχυλίζεται το shot. Ανάλογα με τη χρήση, εξοικονομήστε έως 90% στην κατανάλωση ενέργειας σε σύγκριση με μια παραδοσιακή διαμόρφωση μηχανής.
| Θέρμανση | Επαγωγή, κατ' απαίτηση. Χωρίς μπόιλερ. Θερμαινόμενο γκρουπ που κρατιέται σε θερμοκρασία αναφοράς. |
|---|---|
| Θερμοκρασία εκχύλισης | 88–96 °C, σε τέσσερα βήματα κατά τη διάρκεια του shot, το καθένα συνδεδεμένο με έναν όγκο νερού |
| Πίεση | Τέσσερις φάσεις (προέγχυση, ράμπα, έγχυση, μετέγχυση), ισχύς αντλίας και όγκος ανά φάση |
| Λειτουργίες ακρίβειας | Fast (εντός 5 °C) · Normal (εντός 3 °C) · Precise (εντός 1 °C) |
| Συνταγές | Έως 100 συνταγές ανά γκρουπ |
| Ειδοποιήσεις | Το Smart Alarm επισημαίνει όταν μια συνταγή χρειάζεται προσαρμογή |
| Χειριστήρια και οθόνη | Κουμπί ρυθμίσεων και κουμπί γκρουπ· έγχρωμη οθόνη 4,3 ιντσών με τις προβολές Basic, Chart και Advanced |
| Χωρητικότητα φίλτρου | 7–26 g |
| Νερό | Δίκτυο 1–10 bar, μέσω αποσκληρυντή νερού· σκληρότητα 7–10 °f |
| Ηλεκτρικά | 220–240 V, μονοφασικό, 50/60 Hz· 2400–2800 W |
| Βάρος | 24 kg |
| Διαστάσεις (Π × Β × Υ) | 398 × 430 × 374 mm |
| Δίσκος αποστράγγισης | 0,33 L· 96 mm κάτω από το στόμιο |
| Διαμόρφωση | Αυτόνομη μονάδα· σταθμός εργασίας με δύο γκρουπ· συνδυάζεται με τη Heylo Milk Unit ή το HeyMilky |
| Ενέργεια | Ανάλογα με τη χρήση, εξοικονομήστε έως 90% στην κατανάλωση ενέργειας σε σύγκριση με μια παραδοσιακή διαμόρφωση μηχανής. |
| Προέλευση | Made in Italy |
Προσαρμόσιμη σε κάθε επαγγελματική χρήση.
Δημιουργήστε τον ιδανικό σας σταθμό εργασίας καφέ: συνδυάστε τη Coffee Unit με τη Heylo Milk Unit ή προσθέστε το HeyMilky δίπλα της.