Φτιαγμένο από ανθρώπους που κατασκευάζουν μηχανές καφέ εδώ και περισσότερο από έναν αιώνα.
Τι είναι το Heylo
Το Heylo είναι εφαρμοσμένη τεχνολογία καφέ, βασισμένη στην επαγωγή.
Σχεδιασμένο για τους ανθρώπους που λειτουργούν επαγγελματικά ένα bar.
Μετατρέπουμε τη μηχανική σε συστήματα που αποδίδουν σε πραγματικές συνθήκες λειτουργίας. Όχι σε ιδανικά εργαστηριακά περιβάλλοντα, όχι σε ημέρες επίδειξης. Σε ολόκληρες βάρδιες, σε ώρες αιχμής, σε αλλαγές προσωπικού και με κάθε είδος γάλακτος του μενού.
Το Heylo είναι η τεχνολογία επαγωγής της VEA Group.
Η VEA Group είναι ιταλικός κατασκευαστής επαγγελματικών μηχανών καφέ, οικογενειακής ιδιοκτησίας. Τις κατασκευάζει από το 1919 με τη μάρκα Carimali και από το 1947 με την Elektra, και σήμερα απασχολεί περίπου 130 άτομα, με έδρα και εργοστάσιο στο Chignolo d'Isola, κοντά στο Bergamo.
Το Heylo αναπτύχθηκε μέσα σε αυτόν τον όμιλο: στις γραμμές παραγωγής του, υπό τους περιορισμούς παραγωγής του και με την οργάνωση σέρβις του πίσω του. Ποτέ δεν αναπτύχθηκε απομονωμένο από κανένα από τα δύο.
- 1919
- μηχανές καφέ από τότε
- 2019
- επαγωγή από τότε
- Chignolo d'Isola
- σχεδιασμός και συναρμολόγηση
- ~130
- άτομα
Γιατί επαγωγή
Όλα ξεκίνησαν με μια εστία κουζίνας.
Το Heylo ξεκίνησε το 2019 με μια οικιακή επαγωγική εστία πάνω σε έναν πάγκο εργασίας και παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στη Host Milano την ίδια χρονιά. Το πρώτο προϊόν ήταν μια μονάδα espresso· το γάλα ήρθε στη συνέχεια.
Η επαγωγή θερμαίνει μόνο όσο παρασκευάζεται ένα ρόφημα. Γι' αυτό κάθε μονάδα Heylo λειτουργεί χωρίς λέβητα, και γι' αυτό η ιστορία της τεχνολογίας έχει τη δική της σελίδα.
Από το 2019, τρεις αρχές
Η δουλειά ήταν πάντα επαναληπτική.
Η εφαρμογή της επαγωγής στην επαγγελματική παρασκευή καφέ είναι μια συνεχής διαδικασία. Κάθε εγκατάσταση διδάσκει κάτι.
Χρόνια μετά, ακόμη μαθαίνουμε. Αυτό ακριβώς είναι το ζητούμενο.
Πραγματικές συνθήκες, όχι εργαστηριακές.
Πώς συμπεριφέρεται η επαγωγή σε ώρες αιχμής, σε αλλαγές προσωπικού, με κάθε είδος γάλακτος. Αυτή η γνώση συσσωρεύεται. Ένα σύστημα που δοκιμάστηκε μόνο σε ελεγχόμενες συνθήκες δεν είναι σύστημα στο οποίο μπορείτε να βασιστείτε.
Η απάντηση γίνεται κάθε φορά πιο ακριβής.
Ό,τι κατασκευάζουμε σήμερα αντανακλά χρόνια αυτής της δουλειάς. Όχι μια συντόμευση που την παρακάμπτει.
Κάθε επανάληψη έκανε την επόμενη πιο ακριβή. Η διαδικασία δεν σταματά ποτέ, το αποτέλεσμα συνεχίζει να βελτιώνεται.
Κατασκευασμένο στο Chignolo d'Isola
Συναρμολογείται εκεί όπου ο όμιλος κατασκευάζει τις μηχανές του.
Οι μονάδες Heylo συναρμολογούνται στο εργοστάσιο της VEA Group στο Chignolo d'Isola, κοντά στο Bergamo, στον ίδιο χώρο παραγωγής με τις άλλες μηχανές του ομίλου.
Το εργοστάσιο λειτουργεί από το 2024 φωτοβολταϊκή εγκατάσταση ισχύος 160 kWp, και ο όμιλος ενημερώνει κάθε χρόνο από το 2023 για το περιβαλλοντικό του αποτύπωμα. Η VEA Group διαθέτει τις πιστοποιήσεις ISO 9001, ISO 14001 και PAS 24000, την πιστοποίηση ισότητας των φύλων UNI/PdR 125:2022 και αξιολόγηση EcoVadis Silver.
- ISO 9001
- ISO 14001
- PAS 24000
- UNI/PdR 125:2022
- EcoVadis Silver
Η μηχανή καταναλώνει λιγότερο. Το ίδιο και το εργοστάσιο που την κατασκευάζει.
Μετά την πώληση
Πωλείται και υποστηρίζεται από τον όμιλο.
Το Heylo πωλείται μέσω της ομάδας της VEA Group και των συνεργατών της. Τα ανταλλακτικά και το σέρβις περνούν από την οργάνωση σέρβις του ομίλου και την πύλη πελατών του, την ίδια που εξυπηρετεί κάθε μηχανή της VEA Group.
Ένα σημείωμα από τον ιδρυτή
Η εταιρεία που διευθύνω κατασκευάζει μηχανές καφέ εδώ και περισσότερο από έναν αιώνα, και για το μεγαλύτερο μέρος αυτού του διαστήματος ο τρόπος με τον οποίο θερμαίναμε το νερό ελάχιστα άλλαξε. Το Heylo ξεκίνησε το 2019 με μια οικιακή επαγωγική εστία πάνω σε έναν πάγκο εργασίας και μια απλή ερώτηση: τι θα γινόταν αν μια μηχανή θέρμαινε μόνο όσο ετοιμαζόταν να σερβίρει;
Για να συμπεριφέρεται σωστά η επαγωγή με νερό και γάλα, υπό πίεση, σε ώρα αιχμής, χρειάστηκαν χρόνια και πολλή ακρόαση των ανθρώπων που λειτουργούν bar. Έτσι εξακολουθούμε να δουλεύουμε: σε πραγματική λειτουργία, όχι σε ημέρες επίδειξης.
Πουλάμε το Heylo μέσω της ίδιας ομάδας και των ίδιων συνεργατών που υποστηρίζουν κάθε μηχανή της VEA Group, γιατί μια μηχανή είναι μια απόφαση για δέκα χρόνια, όχι ένα λανσάρισμα.
Στο γάλα η επαγωγή απέδειξε την αξία της.
Το HeyMilky είναι το σημείο όπου αυτή η δουλειά έγινε ένα προϊόν στο οποίο μπορεί να βασιστεί το bar.